内装・外装の施工、厨房設備の設置など、専門業者に一切依頼せずたった一人でDIY。
Youtubeも無い、インスタグラムも無い、ガラケー全盛期でまだまだスマホ自体が珍しかった2010年。
圧倒的な知識不足と情報不足の中、店舗契約締結からカフェオープンまでの記録。
目次 《 全217話 》
第0日目 2010年9月26日
Orenchi cafe 始動☆
自分で店をしたい…
そう思い始めてから紆余曲折約4年。
5年間勤めた専門学校の講師を27歳で辞めてから、とにかく色々とありましたが…
自分が生まれ育った地元岸和田で”夢の第一章”をスタートする事になりました。
数ある業種の中でも圧倒的に初期投資費用がかさむ飲食業。
その中でも「洋菓子」に関係するジャンルは更にお金が掛かります…。
若い頃から夢を持って早朝から深夜まで必死で働いて働いて、それなのに給与は色んな職種の中でも最低水準…。
名実共に立派な洋菓子店を持てる人なんてほんの一握りです。
家を買える位の資金が無いと、夢の第一歩も踏み出す事ができないなんてハードルが高過ぎます。
でも、そんなセオリーは破るのみ!
何にしてもできる人に任せてしまえば早いし綺麗。
それはそうなんですが…ようやく踏み出す自分の道。
「できる事は自分でやる」
「まずは何でもやってみる」
それが「Orenchi(俺ん家) cafe」の原点です。
未知な事に挑戦する。
できるかできないかは、ただの結果に過ぎません。
どこまでやれるかは分かりませんが…
一生懸命頑張りますので、応援宜しくお願い致します(*_ _)
第1日目 2010年9月27日
内装解体 1日目
契約した店舗は、タバコの匂いが染み付いた薄暗い喫茶店跡の店舗。
室内照明を点灯しても夜になると凄く暗い…。
居抜きの状態でしたが、そのまま使うイメージは生まれにくくて…
全部解体する事にしました(*ﾟﾛﾟ)
ひたすら剥がしては壊す。
これこそ正に滅多に経験できる事ではないですね。
解体の超強敵、ガチガチに積み上げられたブロック塀…
木材だけでも激しい廃棄物の量です。
初日で解体できたのは全体の1/3程度とになりました。
第2日目 2010年9月28日
内装解体 2日目
やたらと時間の掛かるブロック塀の解体。
壁になっている部分と床の基礎部分。
とにかく「電動ハンマー」で地道にバリバリと壊してゆくしかありません。
機械自体はそれほどキケンな代物ではありませんが、削ったブロックやタイルがビュンビュン飛んできます。
そして当然に重い…。
解体は進み、お次は天井の破壊です。
既存の内装では天井までの高さは約240cm。
一般家庭と同じ位なんですが…
妙な圧迫感があったので、全て剥がす事にしました。
予想通りの光景。
天井を吊っていた軽量鉄骨材がむき出しに。
そこを伝う電気配線も丸見えの状態です。
鉄骨を隠す様に張られた板、トイレ前に作られた造作の壁も解体☆
恐ろしい廃棄物の山。
これを処理するだけで10万円以上掛かる訳です…
ブロック塀が大誤算で、想像以上に解体が進みませんでした…。
第3日目 2010年9月29日
解体作業 3日目・WiMAXの契約
今日は午前中に梅田のヨドバシカメラに足を運んで「WiMAX」の契約をしてきました。
店舗にネット回線が引き込まれるまで約2ヶ月掛かるとの事で…
作業中に調べ物などがあった時にはこれで直ぐに対応可能となりました。
キャンペーン期間中で月額の使用料は3,480円。
電波強度としては流石に都心程の快適さはありませんが、十分実用に耐えうる性能です。
解体廃材で即席のデスクを作成しました。
日が暮れるのが早くなり、あまり遅い時間までドンドンガンガンと作業ができません…。
店内に投光機を取り付けて、ひっそりと床剥がしに着手。
鉄工所で自作した工具?が大活躍。
この工具でまず床材の角をはがして…
後は地道に引き剥がす。
が、
45cm×45cmの床材を約18坪分。
約200枚程度を剥がしていると…
腰に激痛・親指に豆・握力ゼロ。
とにかく体のあちらこちらがガタガタになってしまいました～。
きっと明日はプラス筋肉痛に襲われる予定(笑)
戦闘不能にならない程度に頑張ります。
第4日目 2010年9月30日
解体作業 4日目・事務処理
このブログも然り、名刺やショップカードなども自分で製作です。
名刺を配るにもそこに書かれているアドレスなどが無効になっていては意味がありません。
ホームページを今すぐに開設とは行きませんが、せめてこのブログにリンクできる様な構造は作っておく必要があります。
今日の午前中はこれに関連する事務処理をしました。
ある程度イメージはできましたが、名刺・ショップカードのデザインはまだ未完成…。
これはもっと集中して取り組まないといけない課題です。
お昼過ぎからは店舗に足を運んで解体の続き。
随分と殺風景になった店舗。
解体前とは景色も浮かぶイメージも全く違います。
壁を眺めていると窓を作りたくなってきました…。
で、迷う事無くブロックを抜く事にしました。
ただ…
予定には無かったので、管理責任者の方を通じて家主さんへ造作をしても良いのかを確認してもらいました。
回答を待っている間に、とりあえず壁を解体。
そして、日も暮れた頃に小さな面積ならOKとの回答を頂きました。
が…
壁を抜くための重機は自分で用意してほしいとの事。
先日までは家主さんから重機を借りれていたのですが、やっぱり消耗品なのでと。
これは困りました…。
まぁでも素人に機械を貸して、壊したり怪我でもされたら嫌ですもんねぇ、、、。
既に色々と融通を利かせて貰っているので、これ以上無理は言えません。
早速、重機の手配をしなければ…
とは言うものの、これから前途多難です(＠Д＠；
第5日目 2010年10月1日
とりあえずできる所から
午前中に壁を抜く為の重機の手配に奔走。
何とか目処は付きましたが、直ぐには用意できないのでひとまず後回し。
お昼過ぎから天井に残っている軽量鉄骨材の撤去をする事にしました。
これは要するに天井壁が取り付けてあった骨組みです。
まずは引っ掛けてあるだけのラインを撤去。
一時間程度で一方のラインの撤去は完了しましたが…
電気配線と撤去した鉄骨が散乱する壮絶な現場です。
最後はこれをグラインダーで細かく切断。
パティシエなのに鉄工所でバイトした経験がこういう所で生きてます。
普通は火花を散らしながら金属の切断なんてしないですからね(笑)
細かい屑ゴミを綺麗に掃除して終了～。
交差していた鉄骨が残っていますが、これは天井に直接溶接されているのでかなりの手間が予想されます。
日も暮れてきたので今日はこの辺で撤収です。
いやしかし、体がゴキゴキです…
特に腰が…(￣△￣)
これは恐らく200枚の床剥がしが犯人です。
明日は先行してやらないといけない事務処理をして、体を回復させたいと思います。
第6日目 2010年10月3日
解体作業 5日目
午前中にショップカード(仮)を完成させました。
とは言っても、このカードは店がオープンするまでの限定品。
とにかく色んな人にココで何をしているのかを知って頂ければと思って、チラシ代わりに製作。
さて、今日は小学校からの付き合いがある幼馴染がヘルプに来てくれました。
切削や切断などの作業はとても危険で、人任せにはできないので…
無事に手配の完了した電動ハンマーでブロックを壊してもらう事にしました。
大きく破砕できる所から始めてもらって…
ある程度砕けてきたら、規定の寸法を図って私がコンクリートブロックに切り込みを入れます。
試験引き中の「だんじり」が店舗前をバンバン通過する中、ひたすら4時間作業を続けて無事、壁を綺麗に抜く事ができました。
その作業と平行して、自分は天井の軽量鉄骨材をひたすらカット。
鉄を切ると当然火花が散るのですが、天気が悪く薄暗い室内ではまるで花火の様です。
通電している電気配線に絶対に触れない様に細心の注意を払います。
誤ってココにカッターが当たると、ショートして爆発します。
この作業もひたすら4時間続けて、やっと天井がスッキリしてきました。
時間も遅くてこれ以上の作業はご近所迷惑なので今日はココで終了ですφ(・ω・ )
第7日目 2010年10月4日
解体作業 6日目
今日は主に天井から無駄にぶら下がっている電気配線の撤去を行いました。
主幹の配電盤から室内全体に張り巡らされている電線。
複雑に絡まった糸の様です…。
適当にバチバチと切ってゆくわけではなく、工事に必要な電源は残しておく必要があります。
それを選り分けて不要な電線をカット。
それと平行して、店舗奥に残っていた軽量鉄骨の分解を行いました。
この鉄骨がダクト配管と変にからまって撤去にかなり時間が掛かりました。
日が暮れてきた頃に、ようやく天井全ての軽量鉄骨を撤去完了です。
この山積みにされた鉄骨を日を改めて処分しに行かないといけません。
カットの終わった電線も、ひたすら”クルクル”と巻き取って…
元あった照明もすべて撤去完了。
かなり天井がスッキリして、これからのイメージもし易くなりました。
まだ溶接で取り付けられている鉄棒が40本程残っているので、明日はその撤去作業からしたいと思います。
第8日目 2010年10月5日
解体作業 7日目
かなりのスローペースですが、一人でやっているので覚悟の上です。
今日は午前中に鉄骨の廃棄物を処分してきました。
トラックに固定したドラム缶にひたすら詰めます…
積み込んでいる最中に、この廃材を使って何か作れそうな感じがしたので、実家の鉄工所の隅において置く事にしました。
お昼からは天井に残った鉄棒の撤去。
この写真の様に細い鉄棒が付け根の部分でガッチリ溶接されています。
これに切り込みを入れて、引き剥がしました。
撤去跡は結構荒れていますが、とりあえずこのままにしておきます。
微妙な間隔で取り付けられてるので、脚立を都度移動させての作業。
約40本の棒を撤去するのにかなりの時間が掛かりました…。
仕上げに荒れている表面を綺麗に削って完了です。
恐らくこの作業を飛ばしても誰も見ないとは思うのですが…
これで塗装をした時に、元の鉄骨と自然に馴染む様になるハズです。
ようやく天井の処理が全て完了しました。
スッキリした天井をジックリ眺めて、これからの造作イメージを膨らませたいと思います。
第9日目 2010年10月7日
ウェルカムボード製作
今日は現場作業をお休みして、ウェルカムボード製作をしました。
現在、ほぼスケルトンになっている店舗。
終日作業をしているとその前を通る方は結構居るものです。
そこで、まずお店のボードを作って少しでも認知して頂ける様にしようと考えました。
メインボードとして、とりあえずコルクボードを購入。
これをそのまま使っては芸が無いので…
必要な部分にマスキングを施して、オイルステイン(木部着色剤)で加工しました。
オイルステインはペンキなどの塗料とは違い、木材の風合いを残しつつ着色でき、かつ防腐などの効果がある優れモノです。
その後、サイズに合う様にアクリルボードと布をカット。
それを加工したコルクボードに取り付けて本体は完成です。
今回は黒い布を採用しましたが、気分に合わせて布を替えれば色んな雰囲気を演出できます。
とにかく今は文字が目立たないと意味が無いので、背景は黒。
文字は白と黄色を基調としました。
季節感を出すためにハロウィン仕様に。
ボート中ごろにショップカード入れを取り付けて完成d(ﾟ∀ﾟ)b
あとは、ショップカードの手直しとホームページの整備を急ぎたいと思います。
第10日目 2010年10月9日
まだまだ解体…
中盤に何かと事務処理関係に追われて、スッキリさせるのにとても時間が掛ってしまいました…
グルッと眺めてイメージを膨らませて、撤去しようと決めた最後の壁。
バリバリと引き剥がして、余分な部分を切断。
鉄骨が露出しましたが、これは予定の範疇です。
あとは細かな修正を数箇所行います。
例えば、釘穴の開いた鉄骨…
こういう部分には、釘を無理やり突き刺して…
根元をカット。
最後にグラインダーで削ってフラットにします。
この上から塗装すれば、穴は完全に消えてしまいます。
さてさて…
そんなどうでも良さそうな作業を行いつつも、常に頭の中は山積する課題にフル回転状態(＠Д＠；
解体してみて分かる鉄骨の場所や床面の構造。
予定していた厨房機材の配置が全くの白紙に戻ってしまいました。
新たに室内を採寸して、入り口からのお客様の動線やキッチンの容量などを今必死で考えています。
今日も現場であれやこれやと考えていましたが、決定的な判断には至れませんでした…
刻一刻と過ぎてゆく時間。
早くも焦りを感じていますが…
ここは基本なのでじっくりとイメージを固めていこうと思います。
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